La Fata della Zucca

Libri e Pasticci in Cucina

Muffin Leggeri-Leggeri

su 11 dicembre 2012

Mi piace tantissimo quando mi vengono “passate” le ricette: credo sia un modo meraviglioso di condividere un’emozione e in qualche modo di chiacchierare a distanza…cucinare la stessa cosa è un po’ come cucinare insieme, no? 🙂 Oggi vi racconto di una ricetta speciale, che mi ha regalato la simpaticissima Simona, e che mi ha conquistato subito: per la grande semplicità, per il basso contenuto di grassi e perché semplicemente è buonissima! 🙂

Ecco qui i golosissimi (e leggerissimi) MUFFIN con la ricetta DI SIMONA.

Muffin di Simona

INGREDIENTI*

–      1 uovo

–      200 g zucchero

–      125 g yogurt

–      50 g olio circa (circa 2 dita del vasetto di yogurt)

–      250 g ricotta

–      300 g farina circa (regolatevi con l’impasto, dovrà risultare piuttosto denso)

–      1 bustina di lievito

–      1 pizzico di sale

–      200 g di gocce di cioccolato

* il bello di questa ricetta è sicuramente la sua leggerezza, ma anche la sua versatilità: si può decidere di lasciare la preparazione così com’è se, super semplice, oppure aggiungere gocce di cioccolato (per i golosi incalliti come me!) oppure frutta secca a pezzettini; si può usare lo yogurt magro o uno più goloso alla vaniglia…insomma, a ognuno la sua variante, saranno sempre buoni!!

Procedimento:

Accendere il forno a 200° (mai mettere una preparazione che deve lievitare in un forno freddo!!). Montare bene zucchero e uovo, finché non sono belli chiari e spumosi. In una ciotola a parte mescolare insieme yogurt, ricotta e olio e versarli nel mix di zucchero e uovo amalgamando bene. Mescolate insieme lievito e farina e aggiungetelo al resto dell’impasto, ma senza mescolare troppo! Per ultime le gocce di cioccolato (se avete deciso di metterle!).

Sistemate dei pirottini sulla teglia da forno (io preferisco usare la teglia a griglia, per favorire il passaggio dell’aria anche sotto) e riempiteli con l’impasto fino a metà (non di più, altrimenti uscirà da tutte le parti!). In circa una ventina di minuti saranno belli gonfi e dorati una vera delizia…fate comunque la prova-stuzzicadenti prima di tirarli fuori dal forno! 🙂 …gnam!

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2 responses to “Muffin Leggeri-Leggeri

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