La Fata della Zucca

Libri e Pasticci in Cucina

Quanto pesa un’oncia???

su 16 maggio 2012

Nei libri di cucina straniera, specie in quelli USA, le quantità degli ingredienti sono espresse a volume e non in peso. Si trovano quindi riferimenti a tazze, once e cucchiai invece che grammi e litri. Il mio consiglio è che, se si tratta di preparazioni molto basic (es. pastelle o marinature) potete tranquillamente prendere una tazza o un bicchiere che avete in casa e fare le proporzioni con quella. Se invece state preparando qualcosa di più e volete essere precisi, ecco le principali conversioni (ringrazio uno dei miei miti personali, Julia Child, per la precisione del dettaglio!).

Giusto per complicarci la vita, c’è differenza tra le misure americane e quelle inglesi: la differenza non è grandissima ma se vi state lanciando in una preparazione molto tecnica, specie di un dolce, potrebbe essere importante avere le idee chiare.

MISURE AMERICANE

1 LIBBRA (lb.) = 16 ONCE (oz.) = 454 gr

1 ONCIA SOLIDA (oz.) = 28,3 gr

1 ONCIA LIQUIDA (fl. oz.) = 2,96 cl (29,6 gr)

1 PINTA (pt.) = 16 ONCE LIQUIDE = 0,47 LITRI

1 TAZZA (cup) = ½ PINTA = 23,5 cl (235 gr)

MISURE INGLESI

1 QUARTO (qt.) = 2 PINTE = 114 cl (1,14 litri)

1 PINTA (pt.) = 57 cl (0,57 litri)

1 TAZZA (cup) = ½ PINTA = 28,5 cl (285 gr)

1 ONCIA LIQUIDA (fl. oz.) = 2,84 cl (28,4 gr)

CUCCHIAI E CUCCHIAINI

1 teaspoon (tsp) = 1 cucchiaino da caffè = 0,5 cl (5 gr)

1 dessertspoon (dsp) = 2 cucchiaini da caffè = 1 cl (10 gr)

1 tablespoon (tbl) = 1 cucchiaio = 1,75 cl (17,5 gr)

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